FUTURO

Green World 12,00 euro
Base pomodoro, cavolo viola cotto a bassa temperatura, crema di verdure alla curcuma, cipolla in agrodolce, peperoni, zucchine, broccolo calabrese cotto a bassa temperatura e cavolo cappuccio croccante messo all’uscita

Parmigiana in due consistenze 12,00 euro
con fiordilatte di Agerola, parmigiana di melanzane, chips di melanzane, basilico e scaglie di parmigiano

Sottobosco 12,00 euro
Funghi cardoncelli, funghi chiodino, funghi pleurotus panati e fritti, fonduta di parmigiano, aglio nero in olio cottura, fiordilatte di Agerola, olio al timo

Emozione a Cassino 12,00 euro
con mozzarella di Bufala DOP, composta di pomodori, basilico disidratato, chips di bacon e all’uscita fonduta di Grana Padano DOP 12 mesi

Manzo stracciato 14,00 euro
Con fiordilatte di Agerola, manzo stracciato, crema di pecorino e sedano al ghiaccio.

SINTESI

Genovese di tonno 18,00 euro
Con provola di Agerola, genovese di tonno, pecorino grattugiato, olio al prezzemolo e basilico

Assoluto di cipolla 13,00 euro
*in omaggio allo chef Niko Romito con fiordilatte di Agerola, estratto di cipolla pistilli di zafferano e all’uscita fonduta di Parmigiano Reggiano 12 mesi

Assoluto di gambero 18,00 euro
con bisque di gamberi di nostra produzione, crema di pecorino, gamberi rossi cotti a bassa temperatura, emulsione di prezzemolo e all’uscita mozzarella di bufala dop

Padellino
- La forma e il contenuto

Carpaccio di manzo 18,00 euro
con manzo marinato, lattughino, salsa tonnata, pomodorini confit

Tartare di tonno 18,00 euro
tartare di tonno, maionese di tonno e cipolla agrodolce

GENESI
- Poco più in là della tradizione

Piennolo del Vesuvio 9,00 euro
con mozzarella di Bufala, Piennolo del Vesuvio a  pacchetelle, basilico, olio evo

Gourmet 12,00 euro
con mortadella artigianale Gran Riserva, fiocchi di ricotta di Bufala, pesto di pistacchi di BronteDop, granella di pistacchi, zeste di limone

Raggio di sole 10,00 euro
con mozzarella di Bufala Dop, pomodorino giallo del Vesuvio, pomodorino San Marzano essiccato al sole con il solo utilizzo del sale di Trapani, basilico, olio evo

Cetarese 12,00 euro
con fiordilatte di Agerola, alici di Cetara, capperi di Salina, pomodorino giallo del Vesuvio, olive nere di Gaeta, origano e olio evo

Confit 10,00 euro                                                                                                           con mozzarella di Bufala Dop, i nostri famosi pomodorini confit al profumo agrumato, pomodorino giallo, pomodorino del Piennolo del Vesuvio, basilico, olio evo

- La tradizione e null’altro

Margherita dop 8,00 euro
con mozzarella di Bufala Dop, pomodori pelati 100% italiani, basilico, olio evo

Indiavolata 13,00 euro
con pomodoro San Marzano, ‘nduja di Spilinga e salame piccante

Calzone Ripieno 9,00 euro
con fiordilatte di Agerola, ricotta di bufala, salame, olio evo

Napoletana 9,00 euro
con pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte di Agerola, alici di Cetara, origano di collina, aglio di Nubia, olio evo

Bufalina 9,00 euro
con ovoline di Bufala Dop, pomodori pelati 100% italiani, pomodorino ciliegino fresco, basilico, olio evo

Parma Dop 11,00 euro
fiordilatte di Agerola, prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di parmigiano.

Pumpkin Pie 12.00 euro
Purè di zucca aromatizzata al rosmarino, provola di Agerola, crema di pecorino, chips di bacon croccante e semi di zucca tostati.

Salmonata 12,00 euro
con fiordilatte di Agerola, salsa salmonata, salmone, prezzemolo, olio evo

Maialino nero casertano 12,00 euro
con provola di Agerola, funghi champignon, salsiccia di maialino nero casertano, pecorino di Laticauda, olio evo

Tartufata 12,00 euro
con fiordilatte di Agerola, salsa tartufata, funghi porcini, salsiccia a punta di coltello, olio evo

Poco più in là della tradizione

Tiramisù espresso 6,00 euro
Tiramisù al cucchiaio con caffè caldo

Bavarese 6,00 euro
Bavarese con cioccolato bianco, nocciola e ganache al cioccolato

Tartelletta crema e frutti di bosco 6,00 euro
Tartelletta con crema e frutti di bosco

ANALCOLICHE
Acqua naturale o minerale 1 litro 2,50 euro
Coca Cola 1 litro 3,50 euro
Coca Cola/Coca zero/Fanta 33 centilitri 2,50 euro

BIRRE ALLA SPINA
Nastro Azzurro 20 centilitri 2,50 euro
Nastro Azzurro 40 centilitri 3,50 euro

BIRRE IN BOTTIGLIA
Birra HB Weizen, 50cl 5,50 euro
Grolsch è stato il primo birrificio ad introdurre in Olanda la produzione di una Weilzen in tipico stile bavarese. Grolsch Weilzen deve la sua eccellente qualità alla selezione dei migliori ingredienti e all’utilizzo di una singola varietà di malto e frumento.

Peroni Gran Riserva Doppio Malto, 50cl 4,5
Il suo caratteristico aroma speziato viene conferito dal lungo processo di ammortamento a bassa temperatura e dall’utilizzo di malti speciali caramellati. Con gradazione alcolica 6.6% una birra intensa, con aroma di cereali, spezie e un delicato retrogusto fruttato che la rendono equilibrata e non invadente.

Peroni Gran Riserva Rossa, 50cl 4,50 euro
È bevibile e di facile approccio per la sua categoria di appartenenza grazie al corpo leggero, seppur aromatico con note di malto caramellato e tostato. Con una moderata gradazione alcolica 5.2% sposa perfettamente i sapori senza coprirli e risultare invasivo.

Peroni Gran Riserva Puro Malto, 50cl 4,50 euro
È caratterizzato da un aroma delicato con prevalenza di note di malto fini e note di luppolo aromatico.La decisa presenza di amaro fine e non persistente compensa la dolcezza del malto dando vita ad un prodotto amabile.

Birra Artigianale St Stefanus, 75cl 15,00 euro
È una birra da abbazie. Ogni bottiglia è lasciata maturare in cantina per un minimo di tre mesi, sviluppando il suo sapore distinto che evolve con il passare del tempo. La maturazione continua fino alla sua apertura caratterizzata da un’alta fermentazione.

Birre in lattina
Birrificio Sancti Benedicti

Birra Artigianale Iulia 33 cl 5,00 euro
Birra in stile Golden Ale, la Iulia nasce dall’unione del malto pils ad una delle migliori acque del territorio, leggerissima, con solo 12°F di durezza che proviene dal santuario di Canneto

Birra Artigianale Majola 33 cl 5,00 euro
Birra Ale in stile Italian Grape Ale, bionda, ottenuta aggiungendo al malto Pilsen da orzo biologico, mosto di uve Lecinaro, un vitigno autoctono del frusinate coltivato seguendo il regime biodinamico.

Birra Artigianali Ianula 33 cl 5,00 euro
Birra Ale in stile Session IPA, interpretata in chiave moderna con una bassa gradazione alcolica che le conferisce la classica bevuta no stop! Il citra dona note agrumate e un amaro equilibrato per una birra leggera e dissetante

Birra Artigianale Teo’s 33 cl 5,00 euro
Birra Ale in stile Weiss, con tipici sentori di banana per niente invasivi. Corpo da Weiss, opalescente con una gradazione alcolica di solo 5°, prettamente estiva. Prodotta con malto Pilsen da orzo biologico e frumento maltato.

Regolamento Europeo 1169/2011

Cereali e derivati contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, kamut.
Crostacei, proteine provenienti da gamberi, gamberetti, scampi, granchi, aragoste, astici.
Uova sia cotte che crude, prodotti derivati come pasta all’uovo, biscotti, torte, frittate, maionese, creme, cibi panati, sformati, ecc.
Pesce.
Arachidi e i suoi derivati come l’olio di arachidi, il burro di arachidi, la farina di arachidi, il latte di arachide utilizzati come ingrediente per creme, snack, torroni.
Soia.
Latte e i prodotti a base di latte o di lattosio, fatta eccezione siero di latte.
Frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia e tutti i prodotti da essi derivati.
Sedano.
Senape.
Sesamo.
Anidride solforosa e solfiti, solo se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 , usati come conservanti, vengono riscontrati in conserve di prodotti ittici, cibi sott’aceto, cibi sott’olio e in salamoia, marmellate, aceto, funghi secchi, bibite analcoliche e succhi di frutta.
Lupini.
Molluschi presenti in piatti a base di canestrello, cannolicchio, capasanta, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola, o nei derivati degli stessi.

I gentile clienti sono tenuti a comunicare al personale
se sono affetti da qualsiasi allergia alimentare